เมื่อวันที่ 27 มกราคม 2568 สำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร ร่วมกับ ศูนย์บริการวิชาการจัดโครงการ STEM ศึกษาเพื่อพัฒนาการเรียนรู้ด้านเกษตรและอาหาร ครั้งที่ 2 ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากมูลนิธิมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงเพื่อการพัฒนาครูชนบท ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2568 เพื่อให้ครูมีความรู้ ความเข้าใจด้านอุตสาหกรรมเกษตร ผ่าน STEM education และเพื่อส่งเสริมให้ครูประยุกต์ใช้ผลผลิตที่มีอยู่ในท้องถิ่นเป็นสื่อการสอนด้านอุตสาหกรรมเกษตร โดยมีครูเข้าร่วมจำนวน 30 คน ณ ห้องปฏิบัติการวิทยาศาสตร์ 3 - 4 มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง
กิจกรรมแบ่งเป็นการฝึกปฏิบัติการทดสอบคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวสับปะรด การฝึกปฏิบัติการบรรจุภัณฑ์สำหรับสับปะรดผลสด และสับปะรดตัดแต่งพร้อมบริโภค
การฝึกปฏิบัติการแปรรูปเพิ่มมูลค่าสับปะรด (ฐานที่ 1 น้ำสับปะรดแปรรูปด้วยกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ ฐานที่ 2 น้ำสับปะรดแปรรูปด้วยกระบวนการความดันสูง)
รายชื่อวิทยากรจากสำนักวิชาอุตสาหกรรมเกษตร
ผศ.ดร.รัฐพล แสงระยับ
ผศ.ดร.พันธ์สิริ สุทธิลักษณ์
ผศ.ดร.วิรงรอง ทองดีสุนทร
ผศ.ดร.ณัฏยา คนซื่อ